該工藝是我國生產山梨醇的傳統工藝。將葡萄糖配制成質量分數50%-55%的溶液，加活化后的雷尼鎳催化劑，調節pH至6.5~7.5，通入氫氣進行加氫反應至殘糖合格，將反應混合物進行靜置沉降，上清液經過離子交換，山梨醇質量分數一般為50%。山梨醇既可作為成品使用，也可經濃縮成為70%的山梨醇。本工藝中催化劑分離采用先沉降后精密分離的方法，該方式分離催化劑非常實用，可以將小于2μm的催化劑顆粒分離出來，不但能解決因催化劑污染離交樹脂的問題，而且能夠使廢催化劑回收使用或回收后作為廢金屬出售。
優點：工藝簡單成熟；設備投資少；操作控制可靠；單機開停車方便。缺點：反應釜體積小，不適合大規模生產；所有操作基本上都是手動，工人勞動強度較大；催化劑粒度大，活性偏低，催化劑消耗高；由于是間歇反應，每釜都要進行氣體置換，因此消耗的氮氣、氫氣也相對偏高。我國絕大部分國內廠商均采用此生產方法。
